Правильная терапия муковисцидоза - основа качественной жизни ваших детей

Закуски и блюда для больных муковисцидозом от Cystic Fibrosis Australia 2016

Эта книга рецептов была разработана для людей с кистозным фиброзом (CF) всех возрастов с рецептами, которые подходят и полезны для всей семьи. Многие из рецептов являются семейными, разработанные родителями детей с МВ. Рецепты тематические, с определенными продуктами с высоким содержанием здоровых жиров, таких как авокадо, кокос, масла, орехи, семена и темный шоколад. Надеемся, вам понравятся рецепты из этой кулинарной книги и вы найдете новые способы предоставить вкусные угощения для вашего ребенка с МВ.

Немного о жирах
Для обычных людей высокое потребление определенных жиров может привести к таким проблемам со здоровьем, как сердечно-сосудистые заболевания, ожирение и диабет. Многие люди в МВ сообществе также беспокоятся о последствиях для здоровья диеты с высоким содержанием жира. Как правило, у людей с МВ, со сниженной функцией поджелудочной железы был обнаружен нормальный уровень холестерина, а также минимальные факторы риска для сердечно-сосудистые заболевания, несмотря на их потребление большого количества жира, скорее всего, из-за плохого усвоения жира.

Есть четыре основных категории жиров; полиненасыщенные, мононенасыщенные, насыщенные и трансжиры. Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры обычно считаются «здоровыми» жирами, в плане потребления эти типы жиров не связаны с увеличением риска проблем с сердечно-сосудистой системой. Потребление насыщенных жиров связано с увеличением холестерина у здорового человека. Однако это не было зафиксировано у людей с МВ. Трансжиры также вызвают увеличение холестерина, как и насыщенные жиры, но в дополнение к этому они приводят к увеличению вероятности сердечно-сосудистых заболеваний. Это делает трансжиры самыми не востребованными при выборе жиров. Насыщенные жиры обычно не нужно строго отвергать людям с МВ, так как люди с МВ как правило, имеют низкий уровень холестерина.

Типы Жиров
Насыщенные содержатся в: молочные продукты и мясо, переработаное мясо, такое как колбасы, ветчина, твердые сыры, цельное молоко и сливки, масло, сало, топленое масло, пальмовое масло и кокосовое масло, жир мяса, такие как говядина, телятина, баранина, свинина и птичий жир.

Мононасыщенные содержатся в: авокадо, орехи, такие как арахис, фундук, кешью и миндаль, ореховые масла, спреды маргарина, такие как рапс или оливковое масло на основе масел, таких как оливковое, рапсовое и арахисовое масла и семена.

Полиненасыщенные содержатся в: жирная рыба, такая как лосось, тунец, сельдь и сардины, полиненасыщенные маргарины, растительные масла, такие как подсолнечник, орехи, такие как грецкие орехи, бразильские орехи и семена, такие как льняное семя, пепиты, подсолнухи, бобовые и соевые бобы.

Трансжиры содержатся в: небольшие количества находятся в молочных продуктах, продуктах из постного мясо. В основном встречается в промышленных продукты, таких как пироги, выпечка, торты, печенье и булочки.

Авокадо имеют высокую питательную ценность и содержат полезные жиры, клетчатку для здоровья пищеварения и 20 различных витаминов и минералов. Отличный источник здоровых мононенасыщенных жиров, они содержат витамины С и Е, а также калий, магний и антиоксиданты.

Кокосы – это богатая питательная пища с высоким содержанием жира в клетчатке, витаминами В, С и Е, а также минералами, включая железо, натрий, кальций, магний и фосфор. Некоторые люди используют кокосовую воду в качестве замены спортивных напитков, безалкогольных напитков и фруктовых соков. Сливки кокоса и кокосовое молоко сделаны из плоти кокосового ореха. Кокосовое молоко не содержит лактозы, поэтому его можно использовать в качестве заменителя молока для людей, у которых непереносимость лактозы, хотя оно содержит намного меньше белков, чем коровье молоко. Кокосовое масло также извлекается из мякоть кокоса. Может использоваться как в сладких и соленых блюдах.

Яйца и молочные продукты
Молочные продукты также могут быть хорошим источником жира, например как некоторые виды сыров, содержащие до 47 г жира в 100 граммах. Яйца очень питательные, вкусные, удобные, универсальны и хорошо подходят здоровому питанию, и хорошее соотношение цены и качества. Яйца с высоким содержанием белка, низким содержанием насыщенных жиров и богатым витамины, включая А, В, D и Е. Они также содержат калий, магний, кальций, железо, омега-3 жирные кислоты и антиоксиданты.

Смузи отлично подходят для завтрака или полдника, в качестве закуски. Смузи также хорошо пить перед тренировками или после, восстанавливая калории. Положите все ингредиенты в блендер, NutriBullet® или используйте венчик и взбейте до желаемой консистенции.

Все масла на 100% жирные, но тип жира в каждом масле отличается. Масла отличный способ получить дополнительные калории в еду без добавления дополнительных продуктов – идеально подходит, когда низкий аппетит. Есть много разных типов масел с различными вкусами, которые можно использовать для разнообразия блюд. Кунжутное и арахисовое масла великолепны для жарки. Оливковое масло можно сбрызнуть на теплый хлеб, добавить в салаты и овощи. Добавить масло – отличный способ добавить аромат к блюдам – ​​попробуйте заполнить банку или бутылка с чесноком, перцем, и травами, такими как розмарин или чили, а затем добавить любимые масла, чтобы сделать красиво. Получатся ароматизированные масла для приготовления пищи и приправы.

Орехи и семена
Орехи с высоким содержанием полезных жиров, белков и клетчатки. Они подходят для перекуса как источник высокой энергии самостоятельно, так и с сухофруктами. Можно смешать, добавить в салаты, смешать с песто, соусами, смузи, добавить приправы и соусы и они могут быть использованы для улучшения основных блюд. Орехи и семена – это универсальный и удобный способ добавления жира и калорий без необходимости употребления большого количества еды. Жареные или сырые, орехи и семена являются отличным дополнением к диете любого с МВ (если у них нет аллергии на орехи).

Темный шоколад
Темный шоколад – это энергетически плотная пища с различным содержанием сахара и жира в зависимости от бренда. Он содержит много антиоксидантов и различные минералы, включая железо, магний, медь и магний.

0

Автор публикации

не в сети 4 недели

Юстас

Аватар 15
Комментарии: 7Публикации: 334Регистрация: 01-07-2019

Добавить комментарий

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля